الرئيسية مطبخ

عمل الكاتشب المنزلي خطوات وسعرات الكاتشب.

السعرات الحرارية في الكاتشب والكاتشب والسكر.

كاتشب ليز تسالي كاتشب طريقة عمل الكاتشب


بدلا من شراء الكاتشب الجاهز يمكنك تحضيره منزليا، لتقديم بجانب الأكلات المختلفة أو تناول السندوتشات المختلفة، دون الخوف على صحة أطفالك.

من كيلو ونص طماطم عملت حوالي كيلو إلا ربع كاتشب وطعم تحفه، زي الجاهز وبطريقه سهلة جدآ وفر معايا أولا وتكلفه بسيطة ونضافة ثانيا.

 طريقه الكاتشب دي من الآخر من غير إضافات عجيبة ولا بهارات أشكال وألوان ولا نشا ولا دقيق.

الطريقة دي بعملها بقالي سنين وصفة شيف أجنبى عجبني البساطه 

مكونات طريقة عمل الكاتشب:

 1. كوب وربع خل .

2. 3\4 كوب سكر بني، لو مش موجود يبقى سكر أبيض، 3.ملعقه عسل اسود كبيرة

 4. بابريكا نص ملعقه صغيرة.

5.ملح .ملعقه مليانة صغيرة.

6. رشه قرفة.

7. توم بودرة.

8. شطه لو حار.

طريقة تحضير الكاتشب:

1. تقطع الطماطم، وتضاف كوب من الماء، وتغطي الإناء جيدآ، إلى تمام نضج الطماطم و تستوي خالص، وتصبح عجينة طماطم يسهل ضربها بالخلاط أو الهاند بلندر. 

2. نضربها في الخلاط ونصفيها بمصفاه ناعمة .

4. ناخد الصلصه دي وحطها على النار هاديه ونضيف السكر والخل والملح والبابريكا والقرفة ورشة الملح، واقلب على نار هاديه لحد مايتكثف واتاكد من دة لما قوامه يتقل واجرب بمعلقه واسيبها تبرد برا واشوف الكثافه.

  حفظ االكاتشب:

 يحفظ الكاتشب بعد التحضير في الفريزر، ومش بيتجمد فقط يترك خارج الفريزر ١٠ دقا ويفك ويذوب بسهولة.

هل الكاتشب يزيد الوزن؟

بالطبع، فكل معلقة من الكاتشب العادي تحتوي على ٤ جرام من السكر. وطبعا زيادة السكر في الطعام تعرض لخطر السمنة.

ولكن يحتوي على سعرات حرارية أقل من المايونيز الغني بالدهون.

من المهم التقليل من استهلاك الكاتشب بدلا من الاستغناء عنه.

السعرات الحرارية في الكاتشب؟

معلقة الكاتشب الواحدة تحتوي على ١٧ جرام من الكاتشب،والتي تحتوي على:

. 4.5 جرام من الكربوهيدرات.

. بروتين أقل من 1 جم.

. ألياف أقل من 1 جم.

. 7% من احتياجك اليومي للسكر.

. و 7% من احتياجك اليومي للصوديوم.

. 17 سعر حراري.

يحتوي الكاتشب على ضعف كمية السكر الموجودة في المايونيز والمسطردة ولكن يحتوي على كمية بروتين قليلة جدا مقارنة بالماينزنيز والمسطردة.

هل الكاتشب آمن  لمرضى السكر؟

مريض السكر يجب عليه تجنب الكاتشب، لأنة يحتوي على كميات خفية من الملح والسكر، يمكن استخدام الطماطم الكاملة فهى مضادة للأكسدة (الليكوبين).

كما يمكن استخدام أنواع اخرى من الصوصات لمرضى السكر:

. صلصة الطماطم، ولكن يجب التأكد من انها مناسبة لمرضى السكر، ومن نسبة السكر في المنتج.

هناك أنواع أخرى من الصوصات والنكهات الموجودة في السوق:

. الصوص الحار، مع مراعاة استخدامها بنسبة صغيرة.

. الخل مناسب تماما لمرضى السكر.

. صوص المسطردة لا يحتوي على نسبة سكر واضحة، وهذا يجعله مناسب لمرضى السكر.

. زيت الزيتون.

.صوص الباربكيو، كميات قليلة.

. صوص الثوم.

. صوص المارينرا، بكميات قليلة.

. صوص الباباغنوج بدون طحينة.

الأقسام

أخر المواضيع من قسم : مطبخ